绿豆用水浸泡至膨胀开即可，五花肉洗净备用。
用刀将五花肉中间剖开，两头不要断开。
原菜品是用禾秆捆绑五花肉，做为城里人上那去找禾秆呢，无奈之下我想到了用玉米叶子，用它编成绳子来代替禾秆。
五花肉剖开，绿豆浸泡透了。
将绿豆塞入剖开的五花肉中。
用嫩绿的玉米叶子覆盖住绿豆，再用编好的玉米绳子捆绑住五花肉。
放入八角、草果、香叶、生抽、老抽、冰糖调制好卤汁，放入捆绑好的五花肉开始炖煮模式半小时。
再放入鹌鹑蛋煮五分钟后关火，进入浸泡时间越长越入味，菜品出锅前炖煮一至两小时，用筷子戳的动肉皮就可以了。
一道诱人的改良版非遗美食，五花肉肥而不腻入口即化，幻化独特美味。
给“禾秆冚珍珠”横截面一个特写，五花肉中有豆像不像珍珠？
尊重原作最好是用禾秆来捆绑。