烧一锅水，放入一小勺食盐、一小勺食用油，准备给豆芽和胡萝卜焯水。 黄瓜、胡萝卜、冰激凌萝卜洗净，擦丝备用；豆芽洗净备用。 水开后，先给豆芽焯水，大约3、4分钟；胡萝卜焯水2、3分钟。焯水后需要沥水备用。
鸡蛋洗净，打散、搅匀，加1汤勺清水。 将黄豆酱、甜面酱、酱油放在一个小碗中搅匀，加入适量清水，调好的酱汁备用。 鸡蛋炒熟，加入上述酱汁。小火翻炒，熬制，记得时不时翻炒，不要糊锅，鸡蛋酱汁熬到粘稠，才好吃，也不熬太久，鸡蛋口感会老。
熬酱的同时烧水煮面，面煮好了，夏天可以选择过水，天冷拌上配菜，浇上鸡蛋酱，直接吃就可以啦。 配菜主打喜欢吃，颜色漂亮，随意搭配。 炸酱面，家家都不同，一家一个味道，都是爱的味道！