先碗里加橄榄油，盐和糖，然后加中筋粉（隔开盐和酵母，否则会影响酵母的发酵），最上面加酵母，加水，使面团揉到手光盆光面团光，把面团封在碗里放冰箱发酵12小时。第二天拿出来再室温发酵1小时多，如上图。
从碗里把面团拿出，可以看到已经发酵的很漂亮了。
把面团撑开，摊圆，用叉子叉出气孔。
菠萝切块，准备熬制披萨的浇头。
也买过凤梨，凤梨的甜度更好，切薄片备用。
黄油切小块，准备和菠萝一起熬。
锅烧热，先放入黄油融化。
加入一点糖，增加甜味（度）。
黄油融化后放入菠萝块，加白砂糖5-10克，喜欢甜味的可以多加糖。
然后放入淀粉水，增加稠度，熬成一个水果浇头。
把熬制好的菠萝均匀铺在饼皮上。
把菠萝平均铺在刚才的面团上，上面撒芝士碎。平均铺满就可以了。
第二次做的时候菠萝不太够，右边铺了点香蕉，做了双拼。
把菠萝平均铺在刚才的面团上，上面撒芝士碎。平均铺满就可以了。
烤箱预热5-10分钟后，放入披萨230度烤10-15分钟就可以开吃了。