【老高菜谱】臊子肉（西安长安版）

作者： 高胖纸要减肥

臊子面作为家喻户晓的陕西美食更为人所知的是岐山臊子面，但是身为西安混血儿的我，更喜欢吃老高做的长安县臊子。白嘴吃、干拌面、烩臊子面抑或夹白吉馍都是不错的选择。

用料

• 猪前腿肉 二斤
• 花椒 若干
• 大料 若干
• 香叶 若干
• 干辣椒 若干
• 黄豆酱油 两勺
• 五香粉 一勺
• 盐 三勺
• 葱 若干
• 姜 若干

【老高菜谱】臊子肉（西安长安版）的做法步骤

步骤 1

肉和葱姜切好备用，肉切成一厘米见方的肉丁，注意肥肉和瘦肉务必分开。

步骤 2

小火热锅冷油下肥肉丁煸出油。

步骤 3

肥肉煸到冒泡泡下瘦肉，瘦肉变色后加葱、姜，炒匀后放酱油及五香粉。

步骤 4

继续炒五分钟后加开水，放入香料包，炖煮一小时放盐，再炖煮二十分钟收汤。

步骤 5

tada～可以享用啦😋

菜谱创建时间：2024-02-25 12:12:05