牛腩泡干净血水后切块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，煮开后捞出。
热锅凉油，放入煮好的牛腩，炒至表面微焦。
然后放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶，炒匀。
接着放入老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，炒至上色，
加入热水，盖上锅盖中小火炖40分钟后大火收汁，出锅撒上小香葱即可。（最后根据自己的口味选择放盐，我没有放盐）