鸡胸肉对高尿酸，或是减脂期的人群相对友好，蛋白质丰富，肉质又嫩。 鸡胸肉顺着纹理切丝儿，这样切出来的肉又嫩又没有筋，食用感受会很棒。 切丝之后加入三小勺料酒去腥，两小勺老抽上色，两小勺生抽提鲜，再加入适量生粉可以使肉质嫩滑。
青椒洗净去心切丝备用。
生姜切片，大蒜剁成蒜泥备用。
锅里倒油，先将鸡胸肉丝下锅，加入生姜、大蒜泥翻炒，期间加入盐调味，差不多七分熟的时候加入青椒丝翻炒，青椒丝开始变软，加入少许少许清水，盖上锅盖焖煮1分钟即可。
美味又可口的一道青椒鸡胸肉丝就出锅啦。