高配简单版凉拌鸡胗

作者： 誉凝

鸡胗是鸡的胃脏，将鸡胗剖开，可以看见黄色的内壁，剥下即为鸡内金，鸡胗具有涩精止遗、通淋化石、消食导滞等功效。 另外鸡胗中含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、头晕、失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。 春节期间食欲不好，试试这道清爽小菜😍下酒又下饭，口感鲜嫩，老人也可以咬动的。

用料

• 鸡胗 8个
• ♡姜 2片
• ♡葱段 1段
• ♡八角 2个
• ♡花椒 约10粒
• ♡料酒 1勺
• ＊蒜沫 （2瓣切）
• ＊白芝麻 1勺
• ＊小米辣 2个
• ＊葱花 1勺
• 香菜 1根
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1/2勺

高配简单版凉拌鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗冷水下锅焯水后温水洗净。重新换水将带“♡”号的调料，装入一次性茶料包加入锅内，水开后煮15分钟。

步骤 2

凉开水过凉控干水分，切片备用。

步骤 3

取小碗，加入带有“＊”的调料淋入热油后再加入生抽等其他调料，拌匀备用。

步骤 4

取大碗，放入香菜段、鸡胗片，将小碗内配好的料汁倒入大碗，抓拌均匀。

步骤 5

装盘即可。下酒又下饭，口感鲜嫩，清爽解腻，老人也可以咬动的。

高配简单版凉拌鸡胗的小贴士

不能吃辣的小米辣可以减量或不加。 使用一次性茶料包便于清理。 一定要先焯水，不然会腥。

菜谱创建时间：2024-02-23 08:30:42