春笋剥皮削掉老根，对半切开，开水焯十分钟
烟熏的腊肉温水浸泡刷洗几遍，去掉烟灰，整块煮二三十分钟，切片
切片的腊肉尝一下如果太咸再换水煮十分钟
焯过水的春笋切片或条
锅热放油，先煸炒腊肉，再放入春笋，加一点糖、老抽、生抽调味，翻炒一会即可。