6寸+4寸戚风蛋糕胚🍰

作者： 怀旧的樱桃v

平时烤来给小朋友晚上当加餐，好消化～ 打发点淡奶油，切点水果就可以跟小朋友一起体验做蛋糕啦～🎂

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 适量

6寸+4寸戚风蛋糕胚🍰的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油 混合乳状

步骤 2

筛入低筋粉，切拌至无干粉

步骤 3

倒入蛋黄，切拌混合均匀，打蛋器提起，蛋黄糊如果落下不流畅就再加入少许牛奶

步骤 4

提前预热烤箱，上下管150度。 【切记！！！新手一定要买烤箱温度计，成功的关键！！！】 柠檬汁适量

步骤 5

加入一半的细砂糖开始打发

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步骤 6

步骤 6

打发至起大泡，加入剩余一半的细砂糖继续打发

步骤 7

打发至纹路清晰，提起打蛋器有硬挺的小尖角，蛋白霜倒扣稳定不流动就是好了

步骤 8

取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌混合均匀

步骤 9

把混合好的蛋黄糊再倒回蛋白霜里快速轻柔的翻拌均匀，切记，一定要翻拌均匀！

步骤 10

混合好的蛋糕糊从高处倒进模具，轻震模具，用牙签在蛋糕糊表面均匀快速划圈，消灭大气泡。 把模具快速放进提前预热好的烤箱，上下火150度烤70分钟。每个烤箱的温度都不一样，自行调整。也可以温度低一点，延长烘烤时间。自己观察状态

步骤 11

烤箱温度计真的很关键，我的烤箱是长帝32升，旋钮上下调节120度，烤箱内实际温度是150度

步骤 12

温度高顶部边缘开裂，但是没关系，不影响好吃，个人感觉温度高一点烤出来更好吃

步骤 13

倒扣晾凉，就可以徒手脱模了

步骤 14

步骤 15

新手，自己打发点淡奶油，切点水果就可以解锁裸蛋糕了

步骤 16

给我儿子做的😂超简单

菜谱创建时间：2024-02-22 17:35:39