土豆胡萝卜削皮切块后放凉水备用
芸豆盐水洗干净后，掰成段
肉切片备用
锅中加油，放入肉，炒变色后依次加入姜，葱，豆瓣酱炒，加入芸豆炒变色后放入土豆炒，加点热水在翻炒依次加入 料酒，耗油，生抽，糖，盐，多加热水超过菜开炖！
大火烧开后中火慢炖15—30分钟后大火收汁。