米饭加入适量寿司醋，香油，芝麻，翻拌均匀（剩米饭可以微微加热一下，刚煮好的米饭可以放凉，温度不烫手就行）
鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼，切成条状
火腿切成条，微微煎一下
卷帘放在最下面，上面垫一张薄膜袋，再放上海苔，米饭均匀的铺在海苔上，前后留一点空隙，不要铺太满，上面涂一层沙拉酱或番茄酱
在底端平铺上自己喜欢的食材（鸡蛋条，火腿条，黄瓜条，寿司萝卜，肉松等等）
卷帘从底部开始往上卷，边卷边压实，把薄膜袋放出来再卷，尾端空隙的地方可以涂一点沙拉酱或番茄酱，海苔更好粘合
用锋利一点的刀将卷好的寿司切片摆盘，上面再挤上一点沙拉酱或番茄酱就可以了。（注意切的时候是来回拉扯切割，不能一刀下去，寿司卷就瘪了）