猪肝切薄片放少许小苏打抓匀，清洗干净，沥干水分；
放少许黄酒、盐、生抽、生粉、白糖、姜蒜抓匀腌制；
锅中烧水，水开放入腌好的猪肝迅速捞起，沥干水分；
碗中放入黄酒、生抽、白糖、生粉、适量清水调汁备用；
锅中放油，油热放入洋葱炒香后倒入青红椒炒至断生，最后放入猪肝，淋汁翻炒片刻装盘。