方法: 1、白菜梆切碎加入3-5克盐搅拌抓均匀后静置20分钟左右,挤出水份,保留20%左右即可;挤出来的水份留着备用; 2、肉馅400克加水白菜水100克、酱油20克、老抽5克、香油5克、太太乐鲜鸡汁20克、大葱30克、香葱20克、万能料油30克; 3、把2的所有材料放入锅中以一分钟速度3绞上劲(中途协助搅拌一下)后倒入盆中放入冰箱冷藏半小时即可使用
冷藏后更好包
饺子皮: 500克中筋面粉加水250克水,30克土豆淀粉、5克盐和一个鸡蛋清,以3分钟揉面即可,取出放入碗里醒面30分钟,再揉至光滑即可切成10克左右的挤子擀成饺子皮