鸡蛋煮熟切半，洋葱切碎，绿色蔬菜切块。任何耐煮的蔬菜都可以，我用的是西兰花的茎，减少浪费。
洋葱用油炒香，加蔬菜炒到变色
撒咖喱粉拌匀，我用了现成的咖喱粉，在家姜黄和蒜粉。也可以自己做，先干锅加热香菜籽等，磨粉备用。在这个时候加入。
咖喱粉拌匀后加少量水，覆盖锅底即可。用炒菜勺刮一刮锅底deglaze。
加入椰浆煮8-10分钟。
最后加鸡蛋进去，拌匀，在煮三五分钟。
上桌前撒一点新鲜香草（我用了parsley），淋一点椰浆装饰。