桂花凉糕

作者： peggiegui

用料

• 圆糯米 200g
• 桂花米酿（加入圆糯米） 100g
• 水（加入圆糯米） 100g
• 白砂糖（加入圆糯米） 10g
• 大黄米（不是小米） 80g
• 桂花米酿（加入大黄米） 50g
• 水（加入大黄米） 50g
• 白砂糖（加入大黄米） 5g
• 桂花蜜 适量

桂花凉糕的做法步骤

步骤 1

圆糯米和大黄米分别浸泡8小时（晚上泡，第二天上午做），图片是用到的桂花米酿。

步骤 2

泡好的圆糯米+桂花米酒+水+白砂糖 拌匀，蒸30分钟

步骤 3

泡好的大黄米+桂花米酒+水+白砂糖 拌匀，蒸30分钟

步骤 4

蒸好的糯米分成两份，保鲜盒内部铺上保鲜膜，底部1/2糯米，尽量铺平，中间一层大黄米，最上面1/2白糯米。我用的乐扣保鲜盒，内径18cm*12cm。

步骤 5

凉透后切块，表面抹上桂花蜜

菜谱创建时间：2024-02-17 17:22:48