挑选:鲜活有力的大闸蟹，让店家捆绑好。 回家用板刷或牙刷，帮大闸蟹刷洗一遍，尤其是两个大钳子的绒毛处，然后再冲洗一下。
大闸蟹仰面朝天摆放在蒸笼或蒸格内 （朝天摆放可有效防止蟹黄流出）
水中加入2勺黄酒和葱节煮沸。
每个大闸蟹上面放一片姜片（可选）上屉蒸15分钟即可上桌
大闸蟹蘸料: ①香醋一碟 ②宴会酱油（可以适量加些姜蓉和芝麻油）
最后来个蟹壳大比拼活跃一下气氛！
螃蟹寒性不可与柿子同吃，一次也不要吃的太多，吃的时候搭配姜醋可以驱寒。