将大块豆腐简单切成几个长条后均匀少量抹盐腌制15分钟以上。
将豆腐切成小块。炒锅里放适量油，放入切好的蒜片和少量青椒段炒香后将豆腐下锅中小火翻炒。根据个人口味放适量生抽和香辣酱调味。起锅前调入适量水淀粉收汁即可。