家乡味——焖面

作者： 成都bobo

读书后就一直在外面漂，家乡的味道刻在DNA里。 想起家乡的胡辣汤，水煎包，焖面，烩面……就流口水 目标:在远方也要安抚自己的家乡胃，一样样学习自己做出来

用料

• 生抽 3勺
• 葱 2根
• 酱油 2勺（用于上色，根据个人喜好）
• 面条 人均1元（3.5元一斤面条，面条粗细程度取决于自己的爱好）
• 姜 1块
• 盐 适量
• 猪肉 适量
• 芹菜 6颗（小芹菜味道更好）
• 黄豆芽 3元
• 青辣椒 适量
• 八角 2个（调味）
• 香菜 适量（调味）
• 大蒜 半头

家乡味——焖面的做法步骤

步骤 1

备菜，大葱切段分开，青辣椒菱形，生姜切片，大蒜拍碎，芹菜切段，香菜切段

步骤 2

肉肉切肉丝

步骤 3

备菜时，把面用锑锅蒸上，防止面坨坨，可以抹点儿香油

步骤 4

热锅下油，下肉，肥肉榨点儿油更香。下葱姜蒜，炒香，下芹菜，豆芽，炒香。菜炒的差不多了，加烧开的水，盖住菜。中间放生抽，老抽。 面铺在菜菜上，盖锅焖到水耗干。面吸收了菜汤的水蒸气，更香 出锅前，铺上香菜，盖锅盖，焖一分钟。 出锅。

步骤 5

菜谱创建时间：2024-02-16 13:35:48