鸡蛋煮熟，把蛋黄掏出来，放到一个无水无油的锅里(我用的是小奶锅)
把蛋黄碾碎
小火翻炒。(有点糊锅也没关系)
炒到这种程度就开始出油了(大概翻炒到十五分钟的时候）
后面有些粘稠的，不太好翻炒了也没关系，本身蛋黄油要到糊的状态才出油。
把油倒出来后，我把锅里的渣渣反复还煎了两遍。(这是把油全部煎出来后的样子，第一次出油，我怕油太烫了怕把我准备的瓶子烫烂了，所以我是等冷却一阵后才倒入瓶里的，后面又把锅放火上烧了一下，看到又出了点油，又等冷一下后把油倒出，这样重复了三遍，直到烧不出油了我才把渣渣处理掉，这渣渣烧得干些也好清理些，把锅子在地上摔几下就掉下来很多，然后用不锈钢勺子把没摔下来的比较厚的铲掉，剩下的放点热水跟洗洁精，用钢丝球用力洗洗就可以洗掉了。)
烧得那么黑的锅，洗洗还是可以继续用的。😃
这是放冰箱冷却后的蛋黄油，没用大瓶装一起，因为我觉得小瓶装好用一点。(天冷的时候蛋黄油可以放常温下，但天气热的时候可以放冰箱冷藏，我觉得凝固成膏状比液体的时候好用点。)