💥先腌製豬軟骨與鴨肉 左圖：豬胸腔軟骨2個800g＋農家養的翻鴨切塊500g，放入一個鍋中 右圖：放入［紅酒糟2茶匙 啤酒1罐只取4茶匙 小顆雞蛋1個 樹薯淀粉1大匙，抓捏完全吸收
💥開始先炖煮豬軟骨（豬軟骨需1.5小時 鴨肉50分鐘～1小時即可） 左圖：腌好的豬軟骨與鴨肉分開來 右圖：取一個大鍋子燒熱，在放入半飯碗豬油燒熱，放入豬軟骨
左圖：中大火煎2麵金黃关火 右圖：撈出沥油
左圖：準備一個電飯煲內鍋，放入高湯500cc或清水 右圖：放入煎好的豬軟骨大火煮滾，加入高度白酒1大匙，轉電飯煲先炖煮30分鐘
🥘準備料理食材 左圖：甜麵醬60g 豆豉醬30g xo醬10g 右圖：啤酒2大匙加入調糊狀
🥘開始料理 左圖：鍋中煎豬軟骨剩餘的油燒熱，放入鴨塊中大火煎2麵金黃 右圖：鴨塊在撈出沥一下油
左圖：鍋中煎鴨肉剩餘的油繼續放入［洋蔥末1把 薑片10g 去皮蒜頭5粒 去皮紅蔥頭5粒 ］炒出香味 右圖：在放入［新鮮紅長辣椒段1根 乾長紅椒段1根 乾燈籠辣椒1個 白豆寇4粒 陳皮2g 八角1個 月桂葉3片］慢慢炒香味全部釋放
左圖：放入調好的醬 右圖：炒出醬香味轉小火或关火（豬軟骨已經炖好了，開始先撈出豬軟骨）
左圖：炖好的豬軟骨，先撈出 右圖：醬料鍋中放入［鴨塊 豬軟骨］開中小火
左圖：翻炒鴨與豬醬味吸收出香味 右圖：剩餘的一罐啤酒全部倒入鍋中
左圖：轉中大火炒啤酒水份蒸發一半，鴨與豬會更香 右圖：加入［豬軟骨高湯淹沒食材］，根據個人鹹度調味放鹽3小匙 白胡椒粉2小匙 小木耳2把，煮滾轉炆火蓋上煮50分鐘
左圖：鴨肉已經熟了，放入鳳梨塊半飯碗，蓋上焖煮1分鐘 右圖：青線椒片1根 韭菜白段 蔥白段 青蒜白斜片，放入炒香一下下
😋現在非常的香
最後放入［青蒜綠葉段 蔥綠段］點綴提香，即可关火