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9分。口感细腻，抹茶香味浓郁同时减轻了奶酪的厚重感。但是烤制过熟并且奶油奶酪没有融化还是不够细腻。
改进点：
1.这次是中下层烘烤28分钟。优点保证了表面颜色好看，但是有可能导致中心过熟。过分熟另外一个原因可能是时间，建议下次26分钟左右。中层烘烤，前面20分钟表面覆盖锡纸，后面6到8分钟热风模式烘烤。
2.不要过分熟鸭，口感就不细腻了，最好是流心状态。
3.抹茶粉建议70度水冲泡
4.减少搅拌动作，防止产生气泡
5.最后进烤箱的震荡很有必要，把气泡震出来。
6.这次糖95克➕白巧30克，建议下次白巧量增加。
7.抹茶一定要现冲泡，不然容易氧化发灰，成品没那么绿色。也可以降低温度看看
8.抹茶粉贵州的很不错，没必要用日本的
菜谱创建时间：2024-02-13 03:15:50