香草柠檬巴斯克

作者： MarchJ大玉玉玉玉玉

记录一下方子，第一次做8寸的，想着流心结果太流了，但是香草柠檬这个真的巨好吃，流心状态再多加3-5分钟应该会刚好。 6寸的话配方减半。

用料

• 奶油奶酪 500g
• 牛奶 110g
• 淡奶油 360g
• 细砂糖 160g
• 全蛋 5个
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 20g
• 香草膏 适量
• 盐 1g
• 柠檬皮 一整个柠檬的皮

香草柠檬巴斯克的做法步骤

步骤 1

模具先铺好油纸。 奶油奶酪软化之后搅拌均匀，先加糖、再加牛奶跟香草膏，搅拌均匀。再加淡奶油，搅拌均匀。鸡蛋一个一个加，加一个搅拌均匀再加下一个，再加玉米淀粉跟盐。过筛2-3次，最后加入柠檬皮屑。 加了柠檬皮屑后不要再过筛了，稍微搅拌一下就可以倒入模具。 8寸，230度，中上层25分钟，再挪到中层2分钟，流心状态如图。晃动幅度我以为可以，但是这个是8寸的，移到中层应该烤8分钟比较合适。 6寸的，230度烤22分钟就可以得到如图这样的软心状态。

菜谱创建时间：2024-02-12 17:10:58