食材合影
泡姜切块,线椒切圈
土鸡洗净切块,加少许盐、啤酒(约20克)拌匀备用
锅入油,放入鸡块炒至表皮出油
放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入泡姜等所有泡菜,少量青花椒炒香
倒入剩余啤酒,加入高汤(或开水)烧开,转中火烧20-30分钟
加入白糖、胡椒粉,撒上青花椒、青线椒浇热油即可