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红烧肉
1.买新鲜五花肉，切方正大块，多余的部分不要
2.不要焯水，用面粉抓洗，厨房纸擦干
3.平底锅不放油，煎每个面，肉皮部分多煎一会，焦黄
4.少量油，化开黄冰糖起泡，上色
5.放入煎好的肉块，大火翻炒
6.放入生姜，花椒，八角，香叶，桂皮，泡好的辣皮子，大火翻炒
7.放生抽，蚝油，继续翻炒，把肉的水份炒干
8.倒入黄酒，不放一滴水，烧开转小火
9.出锅前放鲍鱼，继续炖煮
10.用筷子捞出摆盘，倒入汤汁，所有的调料不要
11.做好吃的关键是少做
菜谱创建时间：2024-02-11 17:16:01