在家自己做杏仁太妃糖

作者： 寻梦5186_7m35

做糯米船剩下的淡奶油，丢了又浪费，所以想着能不能做一款糖果。索性就做了这个太妃糖。

用料

• 淡奶油 340g
• 麦芽糖 230g
• 黄油 100g（咸味）
• 细砂糖 适量
• 食盐 1g
• 杏仁 200g

在家自己做杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

把所有食材除了杏仁外全部倒入不粘锅，中火熬制，黄油融化后满满小火熬制。

步骤 2

熬到糖冒大泡泡时要小火并不停搅拌，以免黏锅，等到糖有一定阻力时可用温度计测量温度或放一点到冰水里凝固后酥脆，就可以放入在烤箱里保温的杏仁快速搅拌均匀。

步骤 3

趁热转移到28*28方盘迅速整形，趁糖还没冷却，切块。动作要快，糖冷却了就比较酥脆，切时都碎了。我动作慢了些，边缘也冷却变脆，切的时候碎了一地。

步骤 4

切好后的成品

菜谱创建时间：2024-02-11 16:43:44