广式烧猪

作者： 团圆呀

太公分猪肉的味道没的说，在家也可以实现自由，烧腊店都不用去了哈哈哈

用料

• 五花肉 1斤左右，随意
• 干调料：
• 盐 6克
• 白糖 5克
• 五香粉 1－2克
• 白醋 少许
• 额外的盐 少许

广式烧猪的做法步骤

步骤 1

猪皮刮干净，重点1，拿松针扎猪皮，关键要扎的密密麻麻，要扎的深，透过猪皮，一定要扎过猪皮，油脂才可以出来【才可以爆皮】扎了20分钟左右

步骤 2

干材料混合均匀，抹在猪肉表面【猪皮不抹】，拿锡纸包好，露出猪皮，厨房纸巾擦干猪皮表面，抹一层盐，净置15分钟猪皮出水，厨房纸巾擦干，抹一层白醋，然后冰箱冷藏2天

步骤 3

重点二：整块五花肉放冰箱冷藏，皮朝上，要裸露在空气中才好风干，颜色变了是正常的

步骤 4

重点三：在用松针扎一次，抹一层白醋，撒点盐，烤箱预热，230度45分钟，看到爆皮说明你成功了！！！猪皮还有部分没爆皮，可以在烤几分钟试试，凉了切块！吧唧脆！

步骤 5

超级好吃😋烧腊店的味道没的说！！！

菜谱创建时间：2024-02-11 08:00:15