米和大料洗净后浸泡一晚，干菜叶泡开。
加胡罗卜，大祘，大红椒，小米辣用破壁机打成糊备用。
猪肠切细圈，干菜叶切细条，豆腐切小片。油热后下生姜爆香，放猪肠炒一炒，调入料酒，生抽，炒久点，加入切碎的干菜叶一起炒一下，加入一开水瓶开水，加入切好的豆腐片，煮开调入适量盐，耗油，味精。大火烧开煮几分钟。
倒入打好的米糊，边倒边拌防糊底。锅中间起大泡就煮好了。