荆门自家做的纯鱼糕

作者： 糖糖tanglinda

我爸的做法，都是做给家人吃，卖相一般，味道正宗！

用料

• 鱼肉蓉 1500g
• 鸡蛋 30只
• 盐 60g
• 淀粉 200g
• 姜 适量
• 葱白 适量
• 猪油 200g

荆门自家做的纯鱼糕的做法步骤

步骤 1

鱼肉打成蓉，我们用的是10斤的草鱼，打出来3斤蓉

步骤 2

准备好以上材料，蛋黄和蛋清都要会用上

步骤 3

依次加入蛋清，鱼肉蓉，淀粉，葱白，姜，猪油，盐，每加入一个配料搅拌均匀

步骤 4

疯狂搅拌，上劲，准备一碗清水，搅拌至可浮于水上，即是成功

步骤 5

上锅蒸，我们没有用模具，蒸15分钟定型后，刷蛋黄液在上层，再蒸3分钟

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步骤 6

步骤 6

切块，放凉，可冷藏保存

菜谱创建时间：2024-02-08 15:37:58