黑木耳泡发去根蒂。绣球菌手撕成小块。 热锅热水，加入少于食盐，几滴花生油，水开下去绣球菌和木耳绰水烫两分钟，捞出装盘备用。
鸡蛋两颗打散，热锅热油，先摊成蛋饼后炒散。放入绰好水的绣球菌和木耳中备用。
葱姜蒜切片备用
洋葱，青椒或者彩椒切成小块备用。
热锅热油，加入备好的葱姜蒜炒香
加入备好的彩椒和洋葱片炒断生。
加入炒散的鸡蛋，焯好水的木耳和绣球菌。 加入盐，糖，鸡精或味精或蔬之鲜翻炒入味。 出国前淋入少于香油和花椒油。翻炒出锅装盘即可。