满满的胶原蛋白｜春节菜品｜水晶皮炖

作者： 四叶草v4ig8

小的时候就爱吃皮炖，长大了学会了自己做菜，把日常的猪皮赞起来，给新年的餐桌上增添一道凉菜，满满的胶原蛋白，Q弹爽口

用料

• 猪皮 500克
• 水 1000克
• 盐 适量
• 葱 1根
• 姜片 5片
• 八角 1颗
• 小苏打 适量
• 料酒 适量
• 白醋 适量

满满的胶原蛋白｜春节菜品｜水晶皮炖的做法步骤

步骤 1

猪肉中放入料酒水，焯水，去掉里面的油和表皮的毛

步骤 2

切丝

步骤 3

加入小苏打，盐，白醋

步骤 4

用温水清洗至水清澈

步骤 5

洗好的猪放入高压锅中加水，盐，葱段，八角和姜片

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步骤 6

步骤 6

上气煮30分钟关火后不取阀自然放凉

步骤 7

开盖盛入容器中放冰箱冷藏

步骤 8

冷藏后的皮炖切块

步骤 9

浇上腊八醋或蒜醋汁，吃一块Q弹爽口，棒棒哒！

满满的胶原蛋白｜春节菜品｜水晶皮炖的小贴士

猪肉的油一定要清洗干净，用蒸的方法出来的皮炖会更加透明

菜谱创建时间：2024-02-07 16:15:11