美式蒜香波士顿龙虾Cajun Lobster Boil(Captain's Boil复刻)

作者： CoralineC

以前在加拿大吃过Captain's Boil的手抓海鲜，之后一直很怀念那种味道(类似于中国的十三香小龙虾)。这次在国内买了香料用波士顿龙虾复刻了一下，除了颜色不够鲜艳以外味道满分。

用料

• 波士顿龙虾 2斤(两只)
• 大蒜 两头(50g)
• 黄油一条 100g
• 白洋葱 半个
• 甜玉米 一根
• old bay 30g
• 黑胡椒 适量
• 柠檬 一个
• 红糖 适量
• 番茄酱(可以忽略) 适量
• 百里香(可以忽略) 适量
• 欧芹叶(可以忽略) 适量

美式蒜香波士顿龙虾Cajun Lobster Boil(Captain's Boil复刻)的做法步骤

步骤 1

old bay在tb上就能买到，番茄酱主要是提色添加醇厚感，也可以不加

步骤 2

1. 一根玉米切断，半个白洋葱切条，半个柠檬切瓣。 2. 提前将一个半大蒜切成细蒜蓉，剩下来的半个剥皮即可。

步骤 3

3. 热锅放点油，洋葱煸炒至软。锅中加入约1.5L水，大火煮沸。 4. 水沸后加入半个大蒜，半个柠檬，old bay两勺。 5. 先煮玉米(约10分钟捞出)，再煮龙虾。 龙虾看重量来判断煮的时间： 一斤重一只的龙虾煮8分钟左右， 两斤重一只的龙虾煮15分钟左右， 三斤重一只的龙虾煮25分钟左右。 煮完的龙虾和玉米摆放在盘子上。

步骤 4

6. 小火融化黄油，放入蒜蓉炸香。 7. 加入old bay一勺，红糖半勺，柠檬一小瓣挤入汁，再加一小碗水。尝尝味道会不会不够酸够不够醇，如果不够可以再调。 8. 在出锅前放入适量黑胡椒、一小勺番茄酱和一撮百里香炒匀。

步骤 5

9. 把蒜蓉黄油汁浇到摆好的龙虾上。 成品大概就是这样，剩下的柠檬可以摆盘，再撒点欧芹叶装饰。味道除了不够辣以外跟Captain's Boil味道基本没有任何区别，喜欢辣味的朋友可以再加些cajun seasoning和cayenne papper。

菜谱创建时间：2024-02-06 19:10:07