把花甲用盐泡1小时让它吐沙，洗净备用，把姜切片、把一撮葱切好备用，把豆腐切成小块，洗好白玉菇备用。
热油到油温高，放入姜葱炒热，然后放入花甲炒一下，炒得差不多再放入料酒继续翻炒；
放入豆腐和白玉菇跟花甲一起翻炒1分钟后加水没过所有食材；
水滚后再多煮3分钟，随后加盐和白胡椒粉，这个过程中试一下味，调到自己认为合适的味道便可。