五花肉洗干净，凉水下锅，放料酒一大勺，煮出血水，多煮会，开锅后用中火🔥，然后捞出沥干水，切成方块，长条自己随意，这样以后方便吃！放一边准备，备用！
凉锅，放一点油不用太多啊，放入冰糖炒糖色，把冰糖敲碎，看着糖变色了，起小泡了，关掉火，用铲子或者勺子慢慢一个方向搅拌几下，别动，等他变大泡深红色，这个时候倒入温水，注意，水要从锅边慢慢倒入，小心烫到自己，他会崩！！
然后到满水，末过肉就行，不要让肉浮出水就可以，放入生抽一大勺，家里盛汤的勺子啊，在放入，葱，姜，八角，香叶，桂皮，白芷，肉蔻，高度白酒一勺，盐两大勺，，味精少许，，最重要的来了，煮开后，转小火，煮30分钟，用筷子扎下，能扎进去了，关火，泡一个晚上，明天热下捞出来，泡是为了入味！捞出来沥干汤！想吃熏的里熏下，不喜欢就切片就行了！
熏呢，一定要用锡纸，不然锅废了，这样放好，开火，用小勺子放入白糖，大概四五小小勺子，放中间，把要熏的肉放帘子上面！然后盖上锅盖，等待，锅里全是黄烟雾，关火，焖三分钟，拿出来就行了！小心烫哦！
说说这个干豆腐卷，买点干豆腐，卷图这样，直接放酱过肉的烫了，泡一个小时，拿出才熏下，嘎嘎入味，一股肉香！
看着肉白白的，特别入味，做的多可以放起来，想吃热下就可以，冻起来也行！味道不会变！