试做陕西甑糕

作者： 小福气儿98

在西安尝了陕西传统小吃甑糕。最近做了陕北黄馍馍，正好还剩了一些红豆红枣馅，甑糕又正好也需要用这个馅，所以，就试着做了一下。 做之前在网上看了几个视频，考虑最正宗做法有点费时费火，所以，就用甑糕的食材，用平常做八宝饭的方式试做出外观和口感基本符合的简化甑糕。

用料

• 圆粒糯米 150克
• 红枣红豆馅 适量
• 猪油 少许

试做陕西甑糕的做法步骤

步骤 1

提前一晚将糯米洗净浸泡，第二天将泡过的糯米放适量水（没过糯米1厘米左右）；

步骤 2

锡纸盖好防止蒸汽水进入，放入预热好的蒸箱蒸30分钟、至熟；

步骤 3

将蒸好的糯米饭取出自然晾凉；

步骤 4

红枣红豆（提前浸泡一晚）高压锅（放适量清水）上汽压30分钟，然后用工具将其压碾成泥；

步骤 5

红枣红豆馅（具体做法请看另一篇菜谱：学做陕北黄馍馍）；

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步骤 6

步骤 6

用一个将猪油抹在碗内壁上，然后放一层糯米饭，放一层红枣红豆馅；之后重复一、二次；

步骤 7

再在碗上盖好盖子，再放入蒸箱蒸20分钟；

步骤 8

蒸好的甑糕切一块看看，粘粘的糯米饭与红枣红豆馅完全融合，口感也很不错！成功了！

步骤 9

早饭，一人一块吃完了。红枣的自然甜很好，与红豆、糯米饭混合，中和了甜度，没有另外再添加糖，甜度正合适。完满！

菜谱创建时间：2024-02-04 19:52:17