先温水泡发香菇，自己炸了蒜头酥，不想自己炸就去淘宝买。
我这里是三斤的后腿肉，不用肥肉，去掉筋膜后，切成小块放冰箱冷冻，记得放一盆冰水。
放破壁机，不过好像因为我家机器功率不大，我又换了普通搅拌机。
是这个状态就对了，再加木薯淀粉30g➕冰水，化开后倒入继续搅拌，把肉弄出来一点，会浮在水面上就成功了。
下80°水，小火煮好👌🏻了
做了一个加香菇的，大功告成！