清汤牛腱（配任意蔬菜）

作者： 钢管舞界倪石流

晚上的米饭加了燕麦，鸭肉全部去皮了。 牛腱肉没有加油没有加盐。 阶段性吃的清淡一些

用料

• 牛腱 1块
• 洋葱 1/5个
• 姜 5-6片
• 葱 3-4根
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 草果 1个
• 生抽 1勺
• 小米椒 1/2个
• 蒜酥 1勺
• 任意素菜&辅料 若干

清汤牛腱（配任意蔬菜）的做法步骤

步骤 1

牛腱肉解冻，洗掉血水 冷水+洗过的牛腱肉+葱+姜焯水

步骤 2

另外起锅 热水+焯过的牛建肉+1/5洋葱+八角+草果+香叶煮到沸腾 转小火，炖1个半小时左右 筷子可以轻松插透肉了关火捞出

步骤 3

放冰箱冷藏1小时以上，切开。

步骤 4

煮牛肉的原汤+少许矿泉水+任意蔬菜辅料+牛肉放锅里，煮开即可。 今天没有加盐没有加油。 因为最后撒了一些蒜酥（有油），还用生抽+小米椒调了一个蘸料（咸度对我来说够了）

菜谱创建时间：2024-02-03 17:59:15