馒头

作者： 水色偶然

自己选的人生合伙人是北方人，对面食情有独钟

用料

• 中筋面粉 300克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 水 155克
• 猪油或玉米油 10克

馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母和糖放水里融化再把全部材料倒进厨师机

步骤 2

厨师机1档2分钟，4档5分钟。

步骤 3

拿出来随便揉几下，切面没有气孔就揉好了，想出手套膜的还可以继续搅拌。

步骤 4

可以统一造型，也可以一半做圆形，一半做刀切馒头。

步骤 5

大概每个小面团40克左右比较适合

步骤 6

做刀切馒头，头尾切下来可以做成圆形的

步骤 7

把整型好的馒头放进锅里，下面放热水，形成小的发酵空间

步骤 8

一次发酵法，就是当面团变轻盈，发酵至1.5至于2倍大时就可以了

步骤 9

直接开大火蒸15分钟(最后3分钟可分2分钟中火，1分钟小火)，焖3分钟出锅。

步骤 10

软fufu的

步骤 11

口感比较扎实，也很喧软有韧性，放了油表面比较发亮好看。

步骤 12

造型还要精益求精

菜谱创建时间：2024-02-03 02:12:45