芝麻花生糯米糍

作者： 小JY的大厨房

用料

• 👉🏻外皮
• 水磨糯米粉 80克
• 玉米淀粉 10克
• 水or牛奶 110克
• 糖 40克
• 植物油 15克
• 👉🏻馅料
• 熟花生碎 30克
• 熟芝麻 20克
• 粗砂糖 30克

芝麻花生糯米糍的做法步骤

步骤 1

外皮的材料混合好之后，蒸30min。 量大的时候用大盆摊薄，更容易蒸透。 用擀面杖舂10min左右，拉起擀面杖可见糯米团表面光滑，有延展性，就可以了。 做的量大可以用厨师机，开低速搅拌，效果更佳！ 玉米淀粉也可以换成木薯淀粉，更加Q弹。

步骤 2

事先炒一点点熟糯米粉，用来裹糯米糍。用椰蓉也可以。或者直接裁保鲜膜裹。

步骤 3

这个份量可以做5个，每个皮50g左右。糯米皮放在手心上，拉成中间厚四周薄，加上两勺半的馅，封口，轻轻整圆即可。 包的时候戴上一次性手套，不然一定黏手！ 皮拉大一点就可以多包馅，但是注意中间一定要厚，不然馅就透出来啦。 馅料中的糖可以根据口味增减。 一定要买粗颗粒砂糖，不然没几个小时就变糖水馅了。 尽量在1天内吃完，不然粗砂糖也会变糖水。

菜谱创建时间：2024-02-02 17:48:53