西红柿炒鸡蛋

作者： 森蓝蓝

用料

• 番茄 3个
• 鸡蛋 4个
• 生抽 50克
• 葱花

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将西红柿去皮，去蒂，将西红柿切成丁 (去皮可十字开花，用热水烫或用火烤)

步骤 2

将鸡蛋打碎，取50g温水，30g盐倒入蛋液中打散(入底味)，加入少许淀粉水，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩

步骤 3

起锅烧油，4成油温，将鸡蛋倒进去滑炒，炒至定型半熟状态倒出备用

步骤 4

放入油，炒香葱花 倒入西红柿，将西红柿炒烂，炒出汁

步骤 5

调味，加入生抽20g，糖5g，盐20g

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步骤 6

步骤 6

将炒好的鸡蛋倒入锅中收汁，不要过分搅动，否则鸡蛋容易过散

步骤 7

炒至适中后，适当打一点芡，把汁包住

步骤 8

盛出装盘，撒上葱花/蒜末/香菜叶，开饭！

菜谱创建时间：2024-02-01 20:52:05