1.把瘦肉切成细细的肉碎，然后加入适量淀粉，生抽，料酒，(有花椒可放我没有)，搅拌均匀，此步骤不要放盐，会让肉出水，炒出来不好吃。同时豌豆煮一下，煮成半熟，豆干切成丁。 2.锅热下油(也可以放点蒜什么的，我没有)，油热后，大火炒熟肉碎，然后加入提前煮过的豌豆(吃的硬可以不煮直接炒)，豆干，又加生抽，盐巴，搅拌均匀。 3.喜欢吃软一些的加一些水，稍微煮一下，再盛起来。 超级下饭快快尝试吧！