广东煎堆碌碌 金银满屋

作者： 长安等君来

广东每年过年前都要煮煎堆，寓意煎堆碌碌，金银满屋 记录一下过程+妈妈的手法

用料

• 糯米粉 2斤
• 水 1斤
• 糖 1斤

广东煎堆碌碌 金银满屋的做法步骤

步骤 1

1斤水1斤糖 中火煮水融糖 直到糖全部融了 （大火有可能导致水蒸发，不好做）

步骤 2

用糯米粉加点水开个糊糊

步骤 3

等糖融了倒入糊糊中做个熟浆 图为熟浆可以的样子

步骤 4

把熟浆放到糯米粉里面搅拌均匀

步骤 5

揉粉成团

步骤 6

揪粉捏团

步骤 7

捏煎堆

步骤 8

煎堆一边做一边要用毛巾盖着 （保温）

步骤 9

等待下锅的合影 起油锅 筷子放下去有明显气泡就可以开始炸了 （🥢此处无图）

步骤 10

用来炸的工具叫爪篱 注意炸的手法

步骤 11

做出来的大小不一样 所以会出现有些大有些小 大的可以先捞出来

步骤 12

再来一个我妈的视频 妈妈说:炸不起来就拋一抛或者按一按，里面有空气会很快蓬回来的 （背景音:我狗以为我关起门来偷吃在嘤嘤叫，那我确实是在等第一个出来哈哈哈）

步骤 13

刚炸起是最好吃的

步骤 14

压扁后放放凉 放瓦罐里面保存

步骤 15

这是顺便做的豆沙角

步骤 16

这是顺便做的榄仔

菜谱创建时间：2024-01-31 20:30:08