百事可乐｜年夜饭寓意菜✨桂花爆鱼✨富贵吉祥，年年有余

作者： NZmom

又快过年啦，最近在准备年夜饭菜单 刚好看到了百事可乐x味知香联合推出的【桂花爆鱼】菜谱，感觉非常不错诶～ 做法不难，材料也很家常， 那么就在家完美复刻一道吧！ 桂花爆鱼，是一道简单又美味的菜品～ 也是很多家庭中年夜饭餐桌上的标配。 可以是冷盘、下酒菜， 也可以是解馋的美味～很有过年的味道！ 炸好的鱼肉裹着香甜浓稠的酱汁， 好酥脆，香喷喷～ 不会油腻，连鱼骨都能吃！ 过年当然少不了百事可乐， 爆鱼配百事可乐，真是让人回味无穷~ 百事美食江湖 乐享年夜饭！

用料

• #主食材
• 草鱼 1条1000g
• 干桂花 2克
• #腌鱼用料
• 料酒 2汤匙
• 大葱 半根
• 姜 3片
• #酱汁用料
• 清水 500克
• 冰糖 100克
• 姜 2片
• 桂皮 2段
• 八角 3颗
• 香叶 3片
• 花椒 2克
• 干辣椒 3个
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 鱼露 1汤匙
• 盐 2克
• #搭配饮品
• 百事可乐 2罐

百事可乐｜年夜饭寓意菜✨桂花爆鱼✨富贵吉祥，年年有余的做法步骤

步骤 1

【桂花爆鱼】浓浓的老上海烟火气息～ 今天在家成功复刻啦！ 家常做法，简单易做… 一起来学这道年夜餐桌美味吧！

步骤 2

鱼块金黄酥脆，鲜香味浓，桂花飘香～

步骤 3

准备所需食材～

步骤 4

草鱼去鱼鳞，内脏清洗干净。

步骤 5

去鱼头鱼尾，只取鱼中段。

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步骤 6

步骤 6

切成2cm厚度大小的鱼块儿。

步骤 7

鱼块放入盆中， 加料酒2汤匙，葱段半根、姜片3片， 充分抓匀，腌制3小时以上。 ✨放冰箱腌制隔夜再炸，味道会更好哦~

步骤 8

接下来煮酱汁： 锅内倒入清水500克烧开～

步骤 9

加入冰糖100克、姜片2片、桂皮2段、八角3个、香叶3片、花椒2克、干辣椒3个。

步骤 10

开中火，煮出香味～

步骤 11

煮20分钟后，捞出锅里的香辛料。

步骤 12

然后锅中再加入蚝油1汤匙，生抽1汤匙、老抽1汤匙、鱼露1汤匙，盐2克 煮15分钟。

步骤 13

转大火煮至汤汁浓稠后， 关火，放凉备用。

步骤 14

炸鱼块： 冷锅倒油，大火将油温烧至7成熟时， 再转中火下入腌好的鱼块～

步骤 15

！！切记， 最好用不粘锅来炸鱼，避免粘锅！！ 刚下入的鱼块不要马上翻动，避免碎散。待定型后再用筷子翻面

步骤 16

炸至两面金黄，表面酥脆，捞出鱼块。 此时可以感受到鱼块的酥脆！

步骤 17

再将油温升高，快速复炸一遍鱼块！

步骤 18

鱼块趁热倒入煮好的酱汁， 让鱼块均匀的裹上酱汁，浸泡3分钟左右。

步骤 19

最后，装盘，撒上桂花！ 桂花爆鱼 完成。 不仅好看，好吃，还好香啊~

步骤 20

这道桂花爆鱼也很适合年夜饭餐桌。 桂花飘香，富贵吉祥~

步骤 21

真的超好吃！ 搭配饮品当然首选百事可乐～

步骤 22

百事美食江湖 乐享年夜饭！ Yummy yummy yummy~

菜谱创建时间：2024-01-30 21:01:33