将冬瓜切大块儿，再在冬瓜上来两刀。
起锅倒入食用油，这里的油可以稍微多来一些。
用剪子剪一颗小米辣，煎小米辣。
一小会儿后，倒入切好的冬瓜块儿，先煎一面，等稍微定型后，再煎另一面，基本煎到两面金黄即可。
倒入陈醋，怦一下。
再倒入薄盐生抽、小半勺糖，慢慢搅拌。
倒入矿泉水，以抹过冬瓜为宜，开大火熬煮。
收汁后倒入些许蚝油搅拌一下，最后再撒些鸡粉，大功告成！起锅，盛盘，舀一勺冬瓜，裹挟着汤汁和米饭，一口全是满足！而冬瓜到嘴里入口即化，就是最理想的状态！