鳕鱼胶泡发： 1、干鳕鱼胶加水冰箱冷藏浸泡一夜。 2、把鳕鱼胶上残留的东西清洗干净，锅里水烧开加适量姜和料酒，放入鳕鱼胶烫1-2分钟。 3、捞起放入冷水，再冰箱冷藏过夜。 泡发好的鳕鱼胶，可以冷冻保存。 桃胶、皂角米、雪燕分开浸泡8小时。
鲜炖鳕鱼胶 1、鳕鱼胶、桃胶，皂角米、雪燕，泡发好备用。 2、桃胶，鳕鱼胶，加适量水先炖50分钟（考虑到加牛奶，水要加的少）。 3、然后加入雪燕再隔水炖50分钟。这个时间具体看你的锅火候和功率把握。 4、桂圆、红枣、冰糖，再炖20分钟。 5、可分罐冷藏保存（150-200克一罐），吃时解冻加入牛奶、枸杞。