芋儿鸡

作者： 蛋奶酒

🇬🇧留子，自留菜谱，芋头可以在中超或者中东超市买到

用料

• 鸡肉 540克
• 芋头 7个
• 蒜 5瓣
• 剁椒 适量
• 干辣椒 一把
• 姜片 适量
• 葱 一根
• 花椒粒 适量
• 八角 两颗
• 豆瓣酱 适量
• 啤酒 200毫升
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 1小勺

芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉+一勺盐+一些清水抓匀清洗干净 然后凉水下锅焯水，水开后捞出浮沫，晾干水分

步骤 2

芋头清水洗干净，用开水泡五分钟

步骤 3

削皮，改刀小块，这里切的还是有点大

步骤 4

备料如图，青红剁椒八角一碗，姜、蒜、葱白、花椒粒一碗，干辣椒葱叶一碗

步骤 5

多油，倒入切好的芋头，大火煎两分钟后盛出备用

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步骤 6

步骤 6

用锅内余油爆香姜蒜花椒葱粒，下入晾干的鸡肉爆香

步骤 7

将肉推至锅边，加入豆瓣酱，剁椒八角炒香，略微翻炒后加入少量生抽，胡椒粉。

步骤 8

翻炒四五分钟

步骤 9

加入啤酒200毫升，加入清水没过鸡肉，大火烧开，加入适量食盐

步骤 10

大火煮开转小火，关上锅盖焖煮十分钟

步骤 11

加入芋头，小火炖煮20-30分钟。可以开大火收汁，也可以不收

步骤 12

把准备好的干辣椒和葱段放在表面，烧热油淋在上面就完成✅

菜谱创建时间：2024-01-29 06:44:46