鱼洗净, 切块。 加半勺盐、料酒和姜片, 颠匀。静置十分钟左右。
豆腐切小块备用。
热锅冷油, 炒香蒜片。
放入牛肉酱, 炒香。
放入鱼块, 加糖、醋和胡椒粉, 再加两碗水。 大火烧开后转中火炖十分钟左右。
放入豆腐, 加蚝油。 再煮五分钟左右。
加适量的盐调味。 撒少许葱花, 即可出锅。
趁热享用。
喜辣的, 加干辣椒同煮。