鸡洗净, 斩件。
荷包豆洗净。 我用的干荷包豆, 需提前泡水。
菜椒洗净, 切滚刀块。
热锅冷油, 放入鸡块和姜片同炒至鸡块微微变色。
淋入料酒, 加入糖、五香粉、胡椒粉、生抽和老抽, 炒匀。
放入荷包豆, 再加一碗水。 大火烧开后转中火煮十五分钟左右。
放入菜椒和蚝油。根据自己的口味加适量的盐调味。炒匀后转大火收汁。
出锅装盘。 撒少许葱花。 趁热享用。
喜辣的, 可放干辣椒同炒。