带有鸡香味的超鲜【金汤酸菜鱼】

作者： 小赖同学的干饭日常

锅圈的金汤底料➕水库大草鱼，简单解决今日份午餐，满足一下自己的味蕾！！

用料

• 草鱼 半条
• 料包 锅圈金汤底料一包
• 酸菜 半颗
• 金针菇 半捆
• 豆芽 一块💰
• 醋 适量
• 香菜 适量
• 葱 两颗
• 姜 一块
• 小米辣 两根
• 芝麻 适量
• 蒜 四粒
• 蚝油 四勺
• 生抽 六勺
• 玉米淀粉 两勺
• 鸡粉 一勺
• 盐 一勺
• 花生油 适量

带有鸡香味的超鲜【金汤酸菜鱼】的做法步骤

步骤 1

草鱼打理

步骤 2

取肉多的那半条即可

步骤 3

鱼肉切片，加入蚝油，生抽，淀粉，油，盐，鸡粉搅拌均匀腌制。（鱼骨一样提前腌制）

步骤 4

配菜准备：锅圈金汤底料，酸菜，金针菇，豆芽，小米辣，香菜，葱花，芝麻，姜丝，蒜末

步骤 5

腌制鱼片十分钟以上

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步骤 6

步骤 6

这次买的酸菜没有很酸，所以炒的时候稍微加了点醋，增加酸味

步骤 7

热油锅爆炒酸菜，适当加点小米辣，翻炒两分钟+，炒出酸味香味

步骤 8

加入适量清水

步骤 9

锅圈的金汤底料一包

步骤 10

水开后加入金汤底料

步骤 11

金黄金黄的汤底

步骤 12

加入配菜豆芽，金针菇

步骤 13

放入鱼骨

步骤 14

煮熟

步骤 15

捞出放入盘里

步骤 16

继续煮鱼片。汤底沸腾后放入，放入不要急着搅拌，五秒后稍微定型再轻轻搅动

步骤 17

鱼片不用煮很久，一两分钟都能熟

步骤 18

出锅放入小米辣，蒜末，葱花，芝麻，香菜，淋上热油

步骤 19

出锅啦

步骤 20

开吃

步骤 21

香菜热油一浇立马熟，可以先浇热油再放香菜

步骤 22

来一块

步骤 23

自己的片鱼技术还得再学习学习

步骤 24

鱼片还是稍微厚了点

步骤 25

😋😋

步骤 26

汤底的鸡鲜带上酸菜的酸，真是绝绝子！

步骤 27

开干开干，五个人刚好把这一大盘干完，甚至连精华汤底每人都干了一碗！！

带有鸡香味的超鲜【金汤酸菜鱼】的小贴士

1.鱼片鱼骨提前腌制更入味 2.酸菜要爆香一下，炒出香味更好吃 3.锅圈的金汤汤底，鱼香伴有鸡香，不辣的 4.这条鱼太大，所以自己就用了半条，刚好足够五口人吃

菜谱创建时间：2024-01-28 15:58:00