2只牛蛙，洗净，除去里面的筋膜，血管等，切成块。
料酒、生抽，各半勺，盐半指甲盖，生粉适量，抓匀，腌制15分钟以上。
锅内放油，腌制好的牛蛙盘里会有液体积聚，倒掉液体入锅翻炒，牛蛙容易粘锅所以要用中火，大概一分钟后炒到看起来略微有一点点干。
倒入半勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，加入水没过牛蛙，烧七八分钟。注意保持中火，牛蛙沾过生粉后大火容易噗锅，最好人在旁边看着哈。 再加入洋葱烧3分钟，出锅。
出锅前嫌汤太多的话，开盖煮一下。 嫌淡加点盐。