红烧排骨

作者： 阿金金金金金金金金

用料

• 排骨 1.5斤
• 桂皮 跟小手指一样长的一段
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 冰糖 一块约摸跟圣女果一样大
• 姜片 4-5片
• 葱 三分之一根葱
• 生抽 绕着炒锅边倒一圈
• 炖肉大料 有啥放啥每样放一个
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 4勺
• 面粉 用来洗排骨 随便多少不要太多
• 开水 500-1000毫升 看菜的分量我加了土豆青椒就多放了一些水
• 干辣椒 4-5个
• 青椒 1-2个
• 土豆 1个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.清水泡排骨 1小时 冲洗一下排骨 ，倒入面粉揉搓排骨，拿清水多冲洗几遍排骨，控干水分。

步骤 2

2.开火 放食用油 油热以后放八角、桂皮、香叶、各种炖肉料、葱姜、辣椒，炒香转小火，倒入排骨炒至两面金黄。

步骤 3

3.放入豆瓣酱炒香，倒入料酒生抽老抽蚝油冰糖炒均匀，加开水，放入盐冰糖鸡精，煮五分钟。

步骤 4

4.将炒锅倒入电饭煲，煮饭模式2遍，第二遍可以把土豆青椒倒进去。没时间的第一遍的时候就可以放土豆青椒。

步骤 5

5.从电饭煲倒回炒锅大火收汁，汤汁浓稠就可以了，加点香菜。

菜谱创建时间：2024-01-26 08:57:31